Tiene un sabor picante y ligeramente amargo, que aviva el sabor de cualquier ensalada. A medida que vamos sacando hojas, va aclarando su color y disminuyendo su sabor amargo. Es muy habitual en las dietas de adelgazamiento porque retiene menos líquidos que la lechuga.
Aporta gran cantidad de vitamina A, C, E y del grupo B. Es ideal como remedio casero para la gripe y para los resfriados, ya que fortalece las vías respiratorias. Posee un efecto calmante. Ayuda contra el colesterol alto, al ser una importante fuente de antioxidantes y también tiene propiedades digestivas